「TAKUYA KONISHI」日本一のシュークリームが京都高島屋S.C T8で 12月の1ヶ月間限定発売!
チョコレートコンテスト優勝パティシエチョコレートイノベーション2022 ペイストリー部門 優勝(国内1位)TAKUYA KONISHIのPOPUPが初開催。
12月1日～31日までの1ヶ月間限定で販売されますよ。
TAKUYA KONISHIは店舗を持たず専門学校の特別講師や数多くの商品プロデュースを手掛けてきた中で初めての
POP UP SHOPを開催。2022年チョコレートイノベーションペイストリー部門優勝のRe:puff（シュークリーム）をカジュアルに食べすやく開発。1日数量限定販売なので早いモノ勝ち。
高島屋グループが運営する「T8」B1の京都の玄関口。阪急京都河原町駅中央改札口出てすぐに登場するPOP UP STORです。店前に立つTAKUYA KONISHI氏を見る事もできますよ。
伝統菓子であるパリブレスト(シュー生地を使ったお菓子)からヒントを得て、サスティナブルな食材を使い<ショコラ×バナナ>などシンプルで王道な味わいのあるお菓子として再構築。
バニラ・ピスタチオ・ベリー（各540円）がラインアップ。
シュークリームは濃厚な滑らか。3種類の味が楽しめますよ。
バニラ
しっとりとしたシューの生地の中にベルギー産の淡くバニラが香るホワイトチョコレートを混ぜ込んだバニラクリーム、アーモンドのプラリネクリームがとろり。ザクザクした食感のクランブルも良いアクセント。
ベリー
濃厚いちごのエキスを混ぜこんだクリームに、酸味の効いたラズベリーのソースがたっぷり。
ピスタチオ
濃厚なピスタチオを混ぜ込んだクリームとピスタチオのプラリネ。ザクザクなクランブルも良い感じ。
Re:breathe(リ・ブレス)は直訳で（再呼吸）
伝統菓子や王道の組み合わせに技術や知識を掛け合わせることで、新たなものを創造し再び息を吹き込ませる。
2022年チョコレートイノベーションペイストリー部門優勝した商品。
焼き菓子も上品。
12月20日までクリスマスケーキも店頭予約販売中。
■ TAKUYA KONISHI
京都高島屋S.C T8 B1Zoom Sweets
