京都川端団栗、どんぐり会館に「鉄板BDYフジサン」2021年12月1日オープン！
“ブドウヤtsk“”BDYエスニック”の3店舗目は“ワインと鉄板”がテーマ。
赤ワインソースベースの焼きそばや逸品、焼き物など定番メニューをBDY風にアレンジ！
ワインで差をつけるブドウヤの快進撃が続く。
川端団栗を東へ。どんぐり会館の2F
階段を2Fに上がると複数店舗が入る会館となっています。
店内はカウンター4席に4人掛けテーブル席が2席。
シンプルな店内の中、カラフルなメニュー札がアクセントになりいい感じです。
鉄板で焼き上げる焼きそばや焼き物、逸品料理がズラリ。
まずはビール！スタッフさんの顔入りグラスで乾杯です。
しめ鯖 自家製ガリ 750円
炙りしめ鯖にオリーブオイル、辛口自家製ガリがいいアクセントです。
鴨ロースと洋なし サワークリームのフジ焼き 900円
オリジナルのフジ焼。米粉を使った生地を薄く焼き上げ、その上に鴨ロース、洋ナシ、サワークリームをトッピング。一口サイズで包んでいただきます。それぞれの具材が邪魔せずまとまっています。生地も米粉なのであっさりなのも嬉しいポイント。
ラムと赤ワインソースの焼きそば 1,000円
どっさり盛られた焼きそば。ブドウヤならではの赤ワインソースで焼き上げた焼きそば。赤ワインのほのかな香り、ラムの旨味が効いています。また生姜とチーズが爽やかさとコクを生み出しています。オリジナリティ溢れる焼きそばですね。
発酵ハクサイ、イカ塩辛の焼きそば 900円
イカの塩辛の塩分と発酵白菜の酸味が混ざり合います。またズッキーニやカブ、キャベツにパプリカなど野菜もたっぷり。食感も楽しめる上に紫蘇もいいアクセントです。
他にも気になるメニューが目白押し。
ブドウヤイズムがあふれ出す創作力が半端なく、どれもワインに合うこと間違いなし。
■鉄板BDYフジサン
京都市東山区六軒町206-1どんぐり会館2F 2号
080-6064-0491
18:00～25:00