京都烏丸御池、京町家で薪窯ピッツァを「BONSAI 1877（ボンサイ 1877）」 2024年9月23日オープン！
株式会社バルニバービの新店舗。明治10年の京町家をリノベーションした店内で薪窯ピッツァがいただける。
BONSAIとは京都の盆地、緑の坪庭、食のお盆を組み合わせ名付けられている。
坪庭を眺めながら、京の食材を使用した創作イタリアンを堪能。
京都新町御池下ル。築147年の京町家を改装。
入口は間口が狭く奥行きの長いうなぎの寝床といわれる間取りや、約40メートルの通り庭が見えますよ。
店内は1F坪庭を眺めることができるカウンター席や個室空間
２階はテーブル席など全64席。
ランチはプレートラランチやハンバーグ、パスタなどがラインナップ。
名物のピッツァはアラカルトで1枚から利用できますよ。
ベジプレートランチ 1,900円
ランチの中でもヘルシーなベジプレート。
スープとパン付き。
ディナーは旬の地野菜や丹後・舞鶴産の食材を使ったトラットリアメニュー、こだわりのナポリピッツァのほか、魅力を詰め込んだコースも。
ピッツァは山宮かまど工業所製の薪窯を使用した本格的な内容。定番のマルゲリータの他、野菜のみで仕上げたヴェルドゥーレや、いちじくを使ったフィーコなど、約10種がラインナップ。
ヴェルドゥーレ 2,100円
九条ネギ/ペペロナータ/焼き芋/きんぴらレンコン/揚げナス/自家製セミドライトマトの野菜の旨味に焼き芋の甘味が交差する1枚。こだわり抜いたピッツァ生地は、三次発酵まで行うことでサクサクとした軽い食感が特徴で、食べ飽きずコルニチョーネ（ミミ）まで味わえますよ。
DOC 水牛モッツァレラとチェリートマト 1,700円
モッツァレラの甘味とトマトの酸味が絶妙にマッチ。
フィーコ 2700円
リコッタチーズ/いちじく/ゴルゴンゾーラ/モルタデッラハム/モッツァレラ。チーズの味わいが見事。
日吉豚のスペアリブ 2300円
柔らかくジューシーなスペアリブ。
豚の旨味がたっぷり詰まっており、骨までしゃぶれる。
〆サバの炙りと秋ナスのタルタル仕立て 1,600円
じっくり焼いて甘みを引き出した地茄子を、特製の茄子ソースで和えた一品。若狭湾から仕入れた鯖を使った、自家製のしめ鯖と共に。
アワビと冬瓜、大葉ジェノベーゼ 2,500円
ニンニクやチーズを使用せず、大葉の香りを主役にした和パスタ。トッピングに蒸しアワビと、フリーズドライの梅を散らし、色合いと味わいのアクセントに。
歴史と現代が融合したラグジュアリーな空間で、京食材を活かしたイタリアンと薪窯ピッツァを堪能。注目のNEWSHOP。
■BONSAI 1877
京都府京都市中京区新町通御池下る神明町71番地
075-255-1230
ランチ 11:00-15:00（L.O.14:00)
ディナー 17:00-23:00（L.O.22:00）
https://bonsai1877.jp
