大阪中央市場と京橋に2店舗。つかみ寿司の「ゑんどう寿司 」
つかみ寿司とは明治40年に先代が新鮮なネタを用い、
口の中でこぼれる、にぎりこまない独特のつかみ寿司を考案し始めたもの。
本日は京橋店へ
京阪モール５Fにあります。
店内は広々。
こちらの寿司はひと皿毎に異なる旬のネタが５貫のっていて、
皿ごとに注文。
１皿1242円。
とりあえず2皿を。
ネタが新鮮で、シャリも柔らかいので旨いです。
江戸前鮨が主流の今、独自のつかみ寿司を貫くお店。
中央市場の新鮮なネタに加え、
備前米やミネラルが豊富で栄養価も高い水など
こだわり素材と、炊きたてのごはんを冷まさずにそのまま
寿司にする”つかみ寿司”。
昔の知恵ですね。
今やこれも技術のひとつ。
なんと今やバンコクにも支店があるので、海外でも人気。
大阪の昔ながらのつかみ寿司をぜひ。
■中央市場店
大阪府大阪市福島区野田1-1-86【MAP】
06-6469-7108
AM5:00～PM2:00
日曜、祝日休み
■ 京橋店
大阪府大阪市都島区東野田町2-1-38 京阪モール5階【MAP】
06-6352-5564
11:00～22:00(L.O.21:30)