京都三条西洞院
2018年7月1日オープン！
かれこれ半年以上工事をされており、
前を通るたびにオープンを
心待ちにしていたお店です。
外から見える大きな窯で焼き上げるビステッカが名物！
ビステッカとはイタリアのフィレンツェ地方で食べれているステーキです！
京町家を改装した店内には庭師が手入れした素敵な庭を眺めながらいただきます。
テーブル席は20席ほど。
大きなワインセラーは迫力満点。
元々は軽井沢より移転されてきたとの事で
京都の出汁文化に感銘を受け、体に良い食材のみにこだわった
フィレンツェ、トスカーナの伝統イタリアンが味わえます。
ポテトに生ハムでお腹の準備も万端です。
窯で焼き上げるピッツァ。
シェフオリジナルのピッツァ。
元々蕎麦職人のスタッフさんが奏でる風味豊かなふわふわピザ生地に
なかなか珍しいたっぷりの出汁が効いています。
こちら燻製モッツァレラチーズ！
全て水牛モッツァレラチーズや国産粉など食材のこだわりがすごい。
フュレッシュトマトのクリーム。
素材の甘みが素晴らしい。
パスタは白ワインと出汁を合わせているとのこと。
牛のラグー！ラムのミンチと野菜を煮込んだラグーソースが絶妙。
バジル、松の実、オリーブオイルのジェノベーゼ！
そして450℃の窯で焼かれた名物ビステッカ！
フィレンツェTボーンステーキ250gです！
秋田の短角牛の雄のみを使用との事で、脂身も少ない。
これを塩とオリーブオイルのみでいただきます。
カリッと焼き上げた表面の香ばしさに、中心部のレア。
口中に広がる肉の旨味。
絶品です。
京都の肉好きに食べてもらいたい。
豊富な赤ワインに合いますね。
ワインも砂糖を使用していないモノのみを厳選しているとの事。
最後は手作りティラミス！
要注目、京都の新生イタリアンです。
フィレンツェ伝統イタリアンの本格ビステッカ。
話題店になること間違いなし！！
■ビステッカナオキ
075－231－5831
京都市中京区三条通西洞院西入塩屋町47番2
17:30～23:00
火曜休み