行列必至！話題の濃厚ラーメン
京都一乗寺、茶山・京都芸術大学駅近く。
ミシュランビブグルマン掲載ラーメン店「らぁ麺とうひち」出身の店主さんが満を持してオープン。
手掛けるのは豚骨魚介の濃厚ラーメン。
出来得る限り国産食材を使用した手作りの良さを大切にしています。
2026年を代表する話題のラーメン店！いざ！
京都一乗寺、茶山・京都芸術大学駅より徒歩1～2分ほど。
店内はカウンター10席ほど。
メニューはラーメン1100円、つけ麺1300円の2種類。
特製や大盛りも対応可。
特製ラーメン 1500円
4種類のチャーシュが堪能できる特製ラーメン。
チャーシューは丹羽高原豚を使用しており、あっさりの豚モモ、濃厚な旨味感じる豚ウデ、豚肩ロース、豚バラの4種類。提供前に丁寧にカットして提供してくれます。
スープは丹羽高原豚の豚を使用した白湯に魚節と煮干しで濃厚まろやか。
食べ進めるごとに山椒の香りがふわっと広がるのも面白い。
麺はこだわりのストレート中太自家製麺。
小麦の風味と弾力が濃厚スープと相性抜群。
また麺の量はラーメンが180g、つけ麺が250gと、一般店より増量なので満足度も半端ない。こだわりの自家製麺をしっかり味わってほしいという想いも感じられます。
最近の清湯ブームから一転、ガツンとくる濃厚。
パンチ力抜群ながらも繊細な一面も感じられる新たなラーメン。
そしてつけ麺も気になるところ。
2026年の京都ラーメン界の話題になること間違いなし。
■豚骨魚介ラーメン 穣（みのる）
京都市左京区一乗寺西水干町32-2
11:00〜14:00 / 18:00〜21:00
月曜夜営業、火曜終日休み
https://www.instagram.com/kyoto_minoru.ramen/
