京都大原の漬物処「志ば久」
「三千院門跡」や「寂光院」の参道に佇む漬物店です。
自社栽培の紫蘇を使った「志ば漬」を昔ながらの製法で作り続ける老舗店。
香り高い大原産赤紫蘇は上質な味わいです。
また夏季名物アイスきゅうりも人気。
本日はアイスきゅうりを実食。
天台宗五箇室門跡のひとつ「三千院門跡」や西山に健礼門院が隠棲した「寂光院」の参道に佇みます。
店前の大きな樽には自家製の漬物が約30種類の並びます。
特に“しば漬”はおすすめで、昼夜の寒暖の差が大きい「大原盆地」で育った紫蘇を使った伝統漬物です。
本日は名物のアイスきゅうりを。
1本250円
夏季限定、きゅうりの漬物を冷やした逸品。地元の農家さんのきゅうりを漬け込んでいるので、数量限定です。
アイスと書いてますが、スイーツではなく、ひんやり冷たいきゅうりの漬物。昆布風味で味付けされているのであっさりして食べやすい。シャキッと歯ごたえもあり爽やかさが広がります。
まさに大人のスイーツですね。
大原名物アイスきゅうり片手に参道を歩いてみては。
通販も対応中です。
■志ば久（しばきゅう）
075-744-4893
京都市左京区大原勝林院町58
8:30～17:30（年中無休）
