京都、麩屋町蛸薬師の予約の取れない絶品焼肉「焼肉やまちゃん」
京懐石料理の「富小路やま岸」が仕掛ける焼肉店で山岸さんの弟さんが切り盛りしています。
2021年4月のオープン以降肉好きの間で話題になっており業界人のファンも多いです。
瞬く間に京都の焼肉ランキングをごぼう抜き！京料理×焼肉が融合する究極の焼肉です！
麩屋町蛸薬師西入る。“や”と書かれた青い暖簾が目印です。
店内はカウンター席に個室空間のテーブル席、2Fは貸し切りの個室。
奥には蔵の個室もありますよ。
メニューはおまかせコース1本！17,500円
まずはサーロインのユッケ
0.7㍉の厚みにカットされた薄いユッケ。口入れるととろけ出します。これは初めての食感。
田村牛という純但馬牛で子どもを産む前の希少なメス牛のお肉です。
コリコリと野菜の牛骨煮込み
あっさりながらも濃厚な牛骨ダシが効いています。途中で柚子胡椒をいれて味わえます。
キムチ
牛ユッケ
モモの部位で小さく細切れにカットされており食べやすいです。
見た目のかわいらしさも抜群。
ミノ湯引き
ミノの湯引きにフグの白子をたっぷりと。山岸さんならではの和の要素も感じられます。
タン元スライス
絶品タン！なんと1頭から12枚しか取れないタン元です。通常のタンは斜めに切りますが、こちらは横にスライス。切り方に特徴がありですね。
食感が全体的に統一されるので柔らかく旨い！
大根サラダ
大根サラダ。これだけ永遠に食べれるほど優しくて美味しい。
サーロインのしゃぶしゃぶ
中にさつま揚げのような餅が入っており、和風テイストがビンビン感じます。
焼肉盛り合わせ
ヒウチ、マルシン、ランプ、ハラミ、ツラミです。悶絶の旨さ。
2種類のタレでいただきますよ。
ホルモン盛り合わせ
ミノ、シマチョウ、ホソ。
雲丹ドッグ
間違いない逸品。香ばしい海苔と、上品な雲丹と和牛が交差します。
センマイときゅうり
センマイときゅうりの和え物。
タンカレー
〆のタンカレー。少しピリ辛ながら旨味たっぷり。
冷麺
練乳プリン
濃厚な練乳プリンに苺のソースをたっぷりと。
さすがはやま岸さんの焼肉店。
元々焼肉好きということもあり、自分たちが満足できるようなコース仕立てになっています。
カツオと昆布のダシをタレや出汁に使うなど、懐石の流れを汲んだ焼肉ですね。
京都でも群を抜く高レベルです。
■焼肉やまちゃん
京都市中京区蛸薬師通御幸町西入ル蛸屋町157-11
075-366-4829
17：00～23：00
水曜休