たどり着いた「畑を丸ごと食べるパン」
「やっぱりパンやったわ～」と五十家グループの五十棲社長が漏らした声。
京都の人気居酒屋［五十家コーポレーション］がたどり着いた先はグループ13店舗目“野菜×窯出しフォカッチャ”［farmers focaccia 窯出し新五兵衛］2026年7月5日オープン。
「どうしても やりたい事が 一つある！野菜を練り込んだフォカッチャが焼きたい」との五十棲社長の声からスタートしたプロジェクト。窯焼きフォカッチャ×野菜×ワインで飲める酒場スタイル。
また「新五兵衛」とは昔の農家だった実家に代々受け継がれてきた由緒ある屋号。
子どもの頃の想い残る屋号を使うとあって、意気込みを感じます。
京都四条烏丸より徒歩5分ほど。
新町通蛸薬師上ル。
店内は1F手前が立ち飲み席、奥にL字のカウンター。
2Fはテーブル席にハイテーブルなど25人ほど入れるスペース。
名物はもちろん野菜を閉じ込めたフォカッチャ。
また前菜、窯焼き野菜、お肉、アテ、パスタなどパンと食べるフードも充実。
カウンター中央には窯焼きされたフォカッチャがどっさり。
このフォカッチャはなんと600円で食べ放題。
自家製ロースハム/プロシュート ¥1,200
フォカッチャと共に食べたい生ハム。
そして前菜盛り合わせ1,200円
・にんじんのラペ(柑橘仕立て)
・ブロッコリーのガーリックオイルソテー
・山椒香るポテトサラダ
・ズッキーニのラペ仕立て
・トマトとアールグレイのマリネ
・豆とツナのクリーミーサラダ
五十家グループの自家農園で採れたて野菜をふんだんに使っています。
farmers focaccia食べ放題 600円
朝摘みの野菜をパンに閉じ込めた、土の匂いと野菜の甘みが溢れだす名物フォカッチャ。”ゴボウ×ケール”･”トマト×オリーブ”･”かぼちゃ･レーズン”･プレーンの4種が食べ放題。人参とひよこ豆のフムスとホイップバターのディップでいただきます。フォカッチャに野菜や生ハムをのせて食べるのもおすすめ。
高温の窯で焼き上げることで、野菜本来の甘みや香ばしさ、力強い旨みに引き寄せられる。野菜の美味しさを再発見。これだけ食べて帰るフォカッチャ泥棒も出てきそう！
シンゴの窯焼き ラザニアグラタン 1,500
8時間煮込んだ豚軟骨と餅×白味噌×酒粕のもっちりソースが抜群。
パンにつけても美味。
焼きとうもろこし×バター醤油 800円
瑞々しい採れたてとうもろこしを窯焼きに。
香ばしいバター醤油が最高。
黒毛和牛ハラミ 130g 2800円
肉も窯焼きしますよ。
旨味をぎゅっと閉じ込め。
ケールと九条ネギのサラダと共に。
焼き蓮根とイカスミパスタ 1200円
しっかりボリューム。
中にはイカがごろごろ。
シャキシャキピーマンと蓮根とともにいただきます。
気付けばライブ感溢れるカウンターは満席。
採れたて野菜も嬉しそう。
「畑をまるごと食べてもらいたい！」
とたどり着いたのは”窯焼きフォカッチャ”
畑で取れた野菜を”甘く･香ばしく･力強く･美味しく”
窯の熱で旨みを最大限に引き出された野菜×フォカッチャを、ワインとともに。
今後はモーニングやランチの予定も。
令和の時代に「新五兵衛」の名が知れ渡るのも時間の問題。
■farmers focaccia 窯出し新五兵衛
075-211-5075
京都府京都市中京区新町通蛸薬師上る六角町370
17:00〜23:00（ラストオーダー 22:00）
今後モーニング、ランチの予定
水曜日休み（将来的には無休営業を予定）
https://www.instagram.com/shingobee07.kyoto
