薄切り黒毛和牛のブリスケを楽しむ韓国風焼肉
京都四条烏丸の新町と室町の間の路地に佇む［Brisket RONY（ブリスケ ロニー）］極上黒毛和牛のブリスケを極薄にスライスした、韓流焼肉チャドルバギスタイル。
無限おかわり自由な出汁たまごやたっぷり野菜を肉で包んで。
また薬味たっぷりの自家製ダレとの相性も抜群。
四条烏丸より徒歩3分。
1Fはハイテーブル、2Fは4人掛けテーブル席。
中でも看板メニューはチャドルバギ、たいらぎ貝セット1人前2800円。
黒毛和牛の希少部位ブリスケを薄くスライスしてレアで焼き上げ、薬味の入った秘伝のタレでいただきます。ブリスケとは前足の付け根あたりの前側のお肉で甘くあっさりしているのが特徴。ちなみに広島では「コウネ」と呼ばれており、名物メニューとして出す焼肉屋が多いです。
ジンギスカン鍋上に牛脂を引き、次に出汁入りの卵を鍋の回りに投入！
ブリスケとたいらぎ貝、本日の野菜（三つ葉、ルッコラ、水菜）が登場。
脂が飛ばないように半冷凍で管理されテーブルに出されます。丸まったお肉を薄く伸ばしながら焼き上げます。
唐辛子入りの甘酸っぱいタレに肉をぐぐらせれば噛めば噛むほど口の中に旨味が広がります。
本日のええ部位より黒毛和牛のヒウチ！
リードヴォー 1100円
とにかくあっさりしているのでいくらでも食べれます。
鴨
たこわさ
おつまみキンパ
肉吸い
〆は明太高菜チャーハン。
あっさりなのでいくらでも食べることができますよ。
奥深いブリスケの魅力がたっぷり。
適度な歯応えが心地よく濃厚な味わいが口に広がる。
至福の時間に酔いしれる。
■Brisket RONY（ブリスケ ロニー）
京都市中京区新町通錦小路下る小結棚町434番地4【MAP】
075-746-7954
17:30〜24:00
https://www.instagram.com/brisketrony
