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衝撃の旨さ。大阪西天満の創作中華「月泉」

 
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大阪中華のナンバー1とも言われるこちら。西天満にオープンして早5年、予約の取れない大阪屈指の創作中華の店「月泉」。和洋を取り入れた独創的な料理はどれも衝撃的な旨さ。

京阪なにわ橋駅より徒歩4分ほどに佇むお店。想像以上にアットホームな雰囲気で店内はカウンター6席にテーブル席が20席ほど。清潔感ある白い壁に書かれたイニエスタのサインが妙に面白い。

メニューはおまかせコースのみ。初訪問の方は月泉を知っていただく定番メニューがいただけますよ。ドリンクが意外に安いのがまた素晴らしいんです。常連になるとリクエストも聞いていただけてより月泉の技量深さを体感できます。シェフも高みを目指されているので常に新しい料理にチャレンジされています!

まずは前菜がズラリと6品。

いきなりカウンターパンチを食らったような衝撃です。

骨付きよだれ鶏。全く辛くない甘味のソースは15種類以上の野菜だけで作られています。

静岡産海老芋。永遠に食べれる唐辛子がまた旨すぎる。

広東風クラゲ。

豚タンです。上に乗っているのはピスタチオのソース濃厚で、ソースというよりクリーム。

北海道産水蛸の山椒和え。プリプリの蛸が口の中で泳ぎます。

ピータンの卵豆腐。

こちら季節の餅。大根餅に春キャベツ。

空心菜!スープは鶏の脂と出汁の旨みがかなり効いていて何をかけても抜群に旨い。それを丁寧下処理した空心菜に使うあたりかなり手が込んでいます。

北京式のエビチリ。生でも食べれるほどプリプリ新鮮な海老です。見た目の裏腹に甘味のソースがクセになる。

名物の一つも言える黒酢酢豚!大きな塊でドーンと出てきます。一度角煮にして揚げているので外はカリカリ、中はトロトロ柔らか。

麻婆豆腐。香り高いラー油と花山椒がしっかり効いて絶品。また豆腐の食感がしっかり残っているところ技術の高さを感じます。もちろん白ご飯と一緒に。

本日は焼きそばでリクエスト!ソース焼きそばの上にイチボを。イチボの旨味が焼きそばと絡まり悶絶。特徴ある麺との相性抜群。

2度目の焼きそばリクエストは塩やきそばに何と蟹が!あかんやつです。中華の技法を使って最高の料理を。型にはまらないとはこのことですね。

最後は杏仁豆腐。はっさくと蜂蜜とレモン。最後まで楽しませてもらいました。

中華を基に和洋の良い部分を取り入れたオリジナルメニューの数々。全体的なバランスにセンスがプラスされ感動すること間違いなし。

予約は毎月1日に翌月分をとられていますので是非。

■月泉

06-6366-0055

大阪府大阪市北区西天満1-6-4 【MAP

18:00~21:00(L.O)

日曜休

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