老舗割烹でいただくフグ、鱧、すっぽん
京都四条河原町より徒歩10分ほど。
創業明治30年、木屋町仏光寺に佇む老舗割烹。
天然トラフグのみを使用した絶品ふぐ料理や鱧、鯛、すっぽんなどが味わえる割烹鍋料理。季節により鮮魚がかわり、今回は鱧しゃぶ。一人一台小鍋を用意してくれるので自分のペースで食べられるのも嬉しい。
価格は鱧なら10,000円～
京都四条木屋町下ル。
店内はカウンター席にテーブル席が全21席。
あさの瓜酢。さっぱり爽やか。
鱧薄造りとヨコワ
透き通るように薄く切り出された小さな鱧の一片一片を橙酢で味わいます。
ここで鍋が登場。
鍋は1人1鍋ありますよ。
まずは女将さんがさっと鱧を茹でてくれます。
鱧は肉厚で、鍋に入れるとふんわりと開いて楽しませてくれます。
意外にも脂がのっていて食べごたえ抜群。
豆腐と壬生菜もついてきますよ。
鱧照り焼き
こちらはぎゅと身が引き締まった鱧。
旨味が凝縮。
子芋とずいきでお口直し。
続いては天ぷらを。
鱧天ぷら、賀茂茄子、鷹峯とうがらし、いんげん、ごま豆腐。
追加で穴子、しいたけ、とうがらし、みょうが。
最後は雑炊で。
鱧の旨味が染み込んだ出汁でほっこりと。
秋以降は天然ふぐが登場。
こちらも評判なので是非食べてみたい。
■むつの家
075-361-0966
京都府京都市下京区木屋町通仏光寺上ル天王町146
17:00 – 22:00
