京都河原町高辻［ラーメン大志］ キレ感じる懐かしき背油醤油！
京都河原町高辻に2025年11月1日オープンのラーメン店。
毎日食べたくなる昔懐かしい豚骨醤油ラーメンが味わえます。
ラーメンには炭火吊るし焼き焼豚はスモーキーな香りがプラス。
棣鄂製のコシ感のある中細ストレート麺が喉ごし抜群。
四条河原町より南へ徒歩5分ほど。
赤いテーブルが印象的な店内はカウンター8席に４人掛けテーブル席が1卓。
ラーメンはしょうゆ、しお、まぜそばの3種類。
餃子、豚丼、煮豚玉子など逸品もありますよ。
しょうゆラーメン 煮卵トッピング 1080円
京都の昔ながらの豚骨醤油ラーメン。チャーシュー、もやし、刻みネギが盛り付けられ醤油色に澄んだスープには背脂が。
スープはあっさりとした旨味とコク。
松野醤油のカエシからビシッとキレが感じられます。
鶏がらと豚からくる背脂から厚みが広がりますね。
名物の“炭火吊るし焼き焼豚”は、低温で旨みを閉じ込め、スモーキーな香り。
麺屋棣鄂のコシある中細ストレート麺が相性抜群。
まぜそば 煮卵トッピング 1080円
吊るし焼きチャーシューと角切りチャーシュー、そぼろ、フライドガーリック、ねぎ、玉ねぎ、生卵が一堂に。
ラーメンとはまた違って醤油のインパクト感じる豪快な1杯。
麺は太縮れ麺を使用しており、具材やタレとしっかり絡みあう。
途中で味変のお酢を入れると、少しさっぱり感が出ますよ。
餃子は花椒が感じられ、華やかさと風味があります。
通常400円、ランチタイムは300円になりますよ。
昔ながらの濃口醤油が味わえる新ラーメン店。
ランチ、夜、飲んだ後など毎日でも通いたくなる日常に寄り添うラーメンです。
■ラーメン大志
090-8646-1101
京都府京都市下京区河原町通松原上ル清水町281-1
11:00 – 14:30
17:30 – 22:30
