炉端焼き

炉端＆日本酒を軸に日本の食文化を現代化！京都四条烏丸より徒歩すぐ、室町と新町の間の路地に2026年7月9日オープン。［酒と炉端 SuSuCoLi］の名前は日本に酒造りを伝えたとされる古代の人物「須須許理（すすこり）」に由来。炉端焼と日本酒を軸に、日本の食文化を現代の感性で再編集。炭火で焼き上げるのどぐろや京野菜などに全国各地から厳選した日本酒。懐かしくも新しい「和」の空間は人をつなぎ、文化をつなぎ、時代をつなぐ。