炉端＆日本酒を軸に日本の食文化を現代化！
京都四条烏丸より徒歩すぐ、
室町と新町の間の路地に2026年7月9日オープン。
［酒と炉端 SuSuCoLi］の名前は
日本に酒造りを伝えたとされる古代の人物「須須許理（すすこり）」に由来。
炉端焼と日本酒を軸に、日本の食文化を現代の感性で再編集。
炭火で焼き上げるのどぐろや京野菜などに全国各地から厳選した日本酒。
懐かしくも新しい「和」の空間は人をつなぎ、文化をつなぎ、時代をつなぐ。
京都四条烏丸、室町と新町の間の路地。
京町家を改装した店内はカウンター席に、テーブル席、ボックス席が全26席。
メニューはのどぐろなどの海鮮やお肉、京野菜を炉端焼きで。
逸品やアテ、甘味まで目白押し。
まずは付き出し。
冷製茶蒸しと甘エビの自家製焼売。
レベル高し。
玉ねぎサラダ 790円
淡路島産の玉ねぎに削りたての鰹節をたっぷりと。
刺身 五種盛り １人前1290円
この日は本まぐろ、カツオ、甘エビ、鯛
下にひかれたたっぷりのネギは自家製ポン酢で。
手ごねさつま揚げ 790円
外はカリっと、中はふわっと、具材の食感も抜群。
安納芋の蜜漬け白味噌マスカルポーネ
蜜漬けの安納芋を炉端焼きに、西京白味噌とマスカルポーネで。
スイーツだが、塩味もありお酒にも合う。
カウンター前に並ぶのどぐろ。
炭火で豪快に焼き上げます。
炭火でじっくり脂を落としながら焼いていきます。
のどぐろ姿焼 3300円
脂が抜群にのっている韓国産。
外のパリッと中の身はふっくら仕上がり。
香ばしい炭の香りと、ふっくらとした身の旨み、これは間違いなく日本酒。
和牛のたたき 2190円
香味醤油麹ソースで。
炭火で焼き上げているので肉の旨味がたっぷり。
卵黄をかき混ぜとろり濃厚食感。
本日の魚飯 2100円
この日はハラスとイクラ。
塩味が抜群でいくらでも食べることができる。
焼生麩のみたらし 590円
水飴、白醤油、出汁で仕上げる透き通る自家製和蜜がたっぷり。
炭火で焼き上げる魚と野菜は懐かしくも新しい。
ライブ感が素晴らしく、肩肘張らず楽しさ満点。
伝統と新しさを体感。
炉端と日本酒でもてなすライブ酒場。
■酒と炉端 SuSuCoLi 観音堂
075-746-3968
京都府京都市中京区観音堂町473
17:00〜24:00
https://www.instagram.com/susucoli_kannondo/
