京都下鴨［中華BASE 人授(ジンジュ)］ 上質中華をカジュアル価格で
京都下鴨、高木町バス停前に2025年8月オープンの中華料理店。
店主さんは東京の名店よりから京都に移住し独立。
四川・広東・上海など多彩な地方料理をベースに一切の妥協なし。
名物は担々麺、その他定番の中華メニューがズラリ。
ホテル並みの本格中華がリーズナブルにいただけますよ。
京都下鴨、高木町バス停前。
店内はカウンター6席にテーブル席が18席。
ランチは日替わりのABランチが1,500円、麺or飯が1,300円。
夜は前菜、肉、海鮮、麺、飯、点心と定番の中華メニュー。
2種ベリーの黒酢豚 1500円
おすすめの酢豚。
想像以上の見た目と内容！
甘さと酸味が際立った2種のベリーを使用した濃厚ソース。
上品に揚げられた豚と相性抜群。
この日はサラダにサツマイモ、エリンギ、ししとう、茄子も一堂に。
素材の旨味を最大限に引き出しています。
豚肉と四川漬物の炒飯 1100円
四川漬物と聞いて、辛いかなと思いつつも、実際はかなり食べやすいです。
パラパラとした炒飯にゴロっと角切り豚肉に四川泡菜を細かく刻んで入っています。
豚肉の旨味、四川泡菜の酸味がいいアクセント。子どもでも安心ですよ。
担々麺 1000円
名物の担々麺。
これは是非食べていただきたい。
ごまの風味たっぷりのコクのあるスープが癖になります。
香り立つ花椒、深みのある自家製ダレが刺激してくれますね。
細麺との相性抜群。
春巻き 500円
春巻きの具材ももちろん手作り。
ミンチとキノコで炒めた醤油ベースの餡が優しい味わい。
本格中華を身近にいただけますよ。伝統的な技法を大切にしながら、
日本人の味覚に寄り添った上質中華。食材はもちろん、調味料も四川から直接仕入れるこだわり。近いうちにメディアでも話題になるでしょう。
一度足を運んでほしい中華料理店です。
■中華BASE 人授（ジンジュ）
京都市左京区下鴨高木町46-1 じょい下鴨1階C区画
090-8886-9978
昼 12:00～15:00
夜 17:30～22:00
火曜日夜、水曜日
https://www.instagram.com/chuukabase.jinjyu/
