京都北野天満宮近く、“北野ラボ”が手掛けるタルト専門店
「Confitta Colorer（コンフィッタ・クロレ）」2022年1月29日オープン！
“北野ラボ”が長年、培ったフルーツのコンチュールを使用した新感覚のタルトと焼き菓子専門店
見た目の華やかさはもちろん、一口食べた時の衝撃は素材が持つ個性が詰まりに詰まった唯一無二のスイーツ！
京都北野天満宮門前を東へすぐ。白い壁と木で作られた丸い模様が目印。テイクアウト専門店です。
すっきりとした店内はセントラルキッチンも併設しており、目の前でスイーツが出来上がるのも見れますよ。
ショーケースにはズラリと色鮮やかなタルトが。タルトは北野天満宮の梅の花をイメージしており農家直送のこだわりのフルーツを使った、コンフィチュールが贅沢に詰まっています。
ズラリと並ぶ北野ラボ名物のコンフィチュール。
オーナー自ら北海道から宮古島まで全国各地の農家を見て回り、フルーツ本来の香りや風味が感じられるコンフィチュール。
コンフィチュールとは濃厚なジャムのようなソースです。ジャムよりもより果実感を楽しむことができますよ。タルトはこのこだわりのコンフィチュールとフルーツで作り上げています。
単品のタルトはもちろん、コンフィチュールとのセット販売も。
ではこだわりのタルトをご紹介！
彩クロレ Rare Fondan Tartレアフォンダンタルト
生タルト×コンフィチュール
看板商品“フォンダンタルト”を季節の新鮮なフルーツなどで仕上げた、店舗限定・数量限定のプレミアム商品。
青森 ジェネバりんご 750円
北野ラボで1番人気の風丸農園で育てられた、 真っ赤なジェネバりんごのコンポート。コンポートの中にはサワークリームがたっぷりと。リンゴの香りと酸味が絶妙に交差します。 タルトの中には、ジェネバのコンフィチュール、トップにはドライジェネバが飾られています。
京都 苺 850円
八幡市のかみむら農園の無農薬で育てられた苺を使用しています。なんと日本の収穫量のわずか0.002%しか収穫されないとのこと。 タルトの中には香り高い苺のコンフィチュールが。これぞ究極の苺タルト。
瀬戸内 クレモンティーヌ 750円
岡山の希少な小粒みかんを皮まで丸ごと使った、爽やかな香りのコンフィチュールとヨーグルトのシブースト。ヨーグルトの甘酸っぱさとクレモンティーヌの濃厚な甘さが絶妙にマッチ。トップには香りが凝縮されたドライみかん。
他に無農薬丹波栗を使った栗のタルトも！
彩クロレ Fondan Tartフォンダンタルト
タルト×コンフィチュール
こちらのタルトは店舗はもちろん、ネット通販で購入可能です。写真の他に北海道ハスカップや宇治抹茶や沖縄のバナナやパイナップルなどがラインナップ。
複数持ち帰り用のセットもありますよ。
バウム×ガナッシュ×コンフィチュール
しっとりと焼き上げたバウムクーヘンの生地に、甘さを抑えたホワイトチョコのガナッシュ、コンフィチュールをたっぷりと詰め、パリッとした食感のチョコで仕上げたバウムクーヘン。
またコンフィチュールと濃厚なカスタードクリームを入れたクッキーシューやフィナンシェなどの焼き菓子も豊富にラインナップ。
お土産やギフトにぴったりです。
営業時間は金土日祝と毎月25日。
とにかくこだわりや想いがぎっしり詰まった
想像を遥かに超える新感覚のタルトと焼き菓子が待っています。
■onfitta Colorer（コンフィッタ・クロレ）
京都市上京区今出川通御前東入る西今小路町809番地
075-432-0616
営業：金・土・日・祝・25日
営業時間：10:00 〜 18:00
