京都川端二条、妄想から生まれる“未知”の味わい「戌亥（イヌイ）」

京都川端二条、妄想から生まれる“未知”の味わい「戌亥（イヌイ）」

京都川端二条、2022年11月にオープンした戌亥。
いい意味で通常の料理のカテゴリーから外れるメニューはイタリアンやフレンチをベースに
タイや中東などからインスパイアされた妄想異国料理。
自称・妄想異国料理人の店主から生まれる未知の味わいは食の楽しさを改めて体感できる。

京都川端二条の裏通り。元ギャラリーというマンションの1F。

店内は大テーブルに4人掛けテーブル席が2卓。

アテ、サラダ、魚、肉とどれも味の想像がつかないメニュー構成。
未知の味を求めメニュー選びにも力が入りますね。

まずはライムサワーを流し込み喉の準備を整える。

ビーツのムフス フェタチーズとサワークリーム ブラッククミン風味のライ麦クラッカー 900円

ブラッククミンを練り込んだライ麦の自家製クラッカーでディップ。
ビーツのムフス フェタチーズとサワークリームは爽やかな味わい。
チュニジア生まれの万能調味料ハリッサを少しつければ辛味がプラスされまた違った味わいに。

サワラのたたき コリアンダーとライムリーフのヴィネグレット 鳥ハラペーニョ 1,600円

フレンチのヴィネグレットソースをコリアンダーとライムリーフで。ハーブソースのグリーンや形状が楽しいツリーケールが、タイ料理を彷彿させる豊かな味わい。熟成されたサワラとの相性抜群。

グラスフェッドラムのランプ肉のグリルとサルサマチャ 2,500円

柔らかく、濃厚な味わいが特徴です。メキシコの燻製唐辛子とナッツのスモーキーサルサソースが絶妙。下に添えられているトウモロコシの甘さや食感も加わり絶品です。

味や食感はもちろん、色鮮やかなカラーも料理のテーマとのことで、目でも楽しめますよ。
季節はもちろん、日々進化する妄想料理は留まることを知らない！
ますます進化する妄想の行き先を体感したい。

■INUI 戌亥（イヌイ）

京都府京都市左京区新先斗町133サンシャイン鴨川102
075-600-2017
18:00～23:00（LO/22:00）
水曜休
https://www.instagram.com/inui_kyoto/