京都御幸町高辻西入ル、隠れ家居酒屋割烹「たかつじ佳粋」
京都の高級店から割烹、和食、居酒屋などなど多彩に経験を積んだ店主が、みんな知っている定番の食材で作る“うまいもん”がいただける。むき出しのコンクリート調の隠れ家感満載の雰囲気は知っていなければなかなか辿り着けない秘密の扉の奥。
まずは「一汁二菜」をいただき、自分の好きな逸品を選ぶシステム。旬の鮮魚や肉、野菜など厳選食材で作り上げるメニューは多くの人を唸らせる。
京都河原町駅より徒歩5分ほど。御幸町高辻西入ルのビルの奥。
勇気を出して扉を開けるとそこはむき出しのコンクリート調に囲まれたシックな雰囲気。店内はカウンター席10席と4名テーブルが1卓。
鮮魚や肉、野菜などこだわりのメニューが。
まずは一汁二菜から。前菜、お椀、お造りなど、季節の旬で彩る3品 2,660円。
この日の汁物はうなぎ豆腐。鰻のみをがんもどきにし、昆布と鰹の優しい出汁の餡で包んできます。鰻は白焼きにしており、ふわっふわでしっとり。繊細な九条ネギや針茗荷が良いアクセント。
お造りはアコウとサワラ。しっとりなめらか。
鴨の山椒焼き。炭を操り極上の状態でいただきます。旨味がぎゅっと閉じ込めており、山椒の香りが爽やか。鴨の油とスジで作ったオリジナルタレが絶品。添えられたオレンジが良い塩梅。
こだわりの器や漆器も料理をプラスにしてくれますね。
こだわりの日本酒や焼酎などがズラリ。日本酒は専用冷蔵庫にてマイナス5度で保存するなど徹底して温度管理もさすが。
料理に空間、器にお酒、そして店主さんのおもてなし。どれひとつも欠けてはならない「たかつじ佳粋」のピースだ。
■たかつじ佳粋
京都府京都市下京区高辻通り御幸町西入ル茶磨屋町233 アネックス2番館 1F
平日17:00～23:00（L.O 21:00)
土日・祝日16:00～23:00（L.O 21:00)
不定休
