京都先斗町に純但馬牛を使用した上質焼肉店「先斗町 狐の嫁入り」が2021年10月28日オープン！
20代前半の若き肉匠が運営する焼肉店でなんと神戸うすなが牧場直送のお肉が味わえますよ。
純但馬牛の抜群の旨味がここ京都で味わえる喜び。
但馬牛がうまい秘密は抗ホルモン剤や抗生物質を使用しない安心・安全で健康なお肉。
そして自家栽培した稲藁や牧草、灘の酒粕などを飼料として与えることで、肉質・サシのバランスの良くなるからだそうです。
四条先斗町上ル、先斗町16番路地に佇みます。「狐の嫁入り」の看板が目印。
店内はカウンター数席にテーブル席や座敷と合計約30席ほど。
メニューはコースや単品がありますよ。
おまかせコースは6,600円・8,800円・11,000円の３つ。
アラカルトも。
本日はおまかせコース 極壽 11,000円を。
まずは前菜でレバーペーストの最中とキムチ。
ハラミユッケ！肉が甘く、口の中でほどけます。肉質が素晴らしい！
上ミノ。肉厚です。
さぁ焼いていきます。牛脂ももちろん純但馬。
こちらは山形牛のタン。抜群です。
純但馬牛ツラミ。ほどよい食感が絶妙です。旨味もたっぷりですね。
純但馬牛ハラミ。片面はじっくり、もう片面はさっと焼き上げます。旨味を閉じ込めた最高のハラミ。御飯にも合いますよ。ちなみにお米は京都久美浜のコシヒカリ。
純但馬牛ミスジ。肉と脂が交差し至福の時間です。
純但馬牛リブ芯。きめ細かな肉質が肉の良さを物語ってます。
純但馬牛しまちょう。美しい白とピンクの色彩です。あぶらたっぷりでも重くなく満足感があります。
純但馬牛ハツ。サッと焼いていただきます。
ピビン麺。韓国のチョル麺を使っています。もちもちで弾力があり歯ごたえ抜群。
デザートは雪見だいふく。
店名からは想像できないまさかの神戸うすなが牧場の上質な肉たち。さすが若き肉匠です。
生でもいけるステータスは感動ものです。
京都で話題になる焼肉店の誕生です。
■純但馬焼肉 狐の嫁入り
080-4014-0441
17:00～24:00
火曜日休み
