京都北区新大宮商店街［木陰］蕎麦の実香る細麺そば

北大路駅より徒歩数10分。
2025年3月10日オープンの蕎麦処。
女性店主さんが調理、旦那さんが接客を担当するスタイル。
細麺ながらも香りや食感があり清涼感を感じる蕎麦。
清潔感ある店内は木陰のように”ほっ”と落ち着きますよ。

北大路駅より徒歩数10分。新大宮商店街内に佇みます。

店内はカウンター4席に4人掛けテーブル席が2卓。
照明や小物など要所要所にこだわりも感じられます。

蕎麦は十割そば。
今は、広島県比和産の蕎麦の実を使用しています。

ざるそば 1000円

細麺で山盛りに盛られた蕎麦。

比和産そばは、自然の中で力強く育ち、昆虫が受粉して実をならせるのが特徴。
手塩にかけて育てたそばの実は、味が濃く香りも豊かです。
細麺ながらも香りが感じられ、食感もいいのはそのため。
蕎麦の香りを最大限に活かす為、製粉時に熱が伝わらない様ゆっくりと丁寧に自家製粉しているとのこと。さすが女性ならではの気配りですね。
蕎麦はざるとおろし、鴨汁がありますよ。

鯖寿司セット＋600円