新町錦に「つけウドン専門ト酒ト料理 花雷 烏丸店」2018年10月29日オープン！
場所は清水家の跡地。そしてつけウドンとはなかなか珍しい！
長岡京市のある「うどんダイニング花雷」の系列店です。
迫力ある町家です。
多加水熟成！とはなかなか聞かないですね。
通常の麺は30～35%程度の加水率ですが、40パーセント程度の加水率のものを多加水麺と呼ぶらしいです。
それを熟成している！
どんなうどんなのでしょう！？
店内はテーブル席が20席ほど。
カウンターもありますよ。
本日の看板メニューは
坦々つけ麺 918円
豚角煮と玉子のつけ麺 993円
せせりと九条ねぎのつけ麺 993円
えびカレーつけ麺 993円
ホルモンのつけ麺 1058円
国産小麦だけで作った多加水熟成のうどん！
うーん気になります！
葱、温泉タマゴのセットを残ったつけ汁に入れて楽しむこともできる
「おじや」をおススメしています。
うどんは冷たいか温かいのを選べます。
こちらごま香る坦々つけ麺！
さぁ多加水熟成うどんです。
とにかくうどんがモチモチ！
嚙みきれないほどモチモチ。
旨辛の坦々つけ汁と合わせるとまた絶品。
種類も豊富なので飽きないですね。
そして名物「うどんの実」
シュウマイと肉まんの間みたいな感じです。
うどんを使用しているので皮がモチモチ。
肉汁と一緒に口へ放り込みます。
等々ランチはうどんメインですが、夜はうどんとお酒そして
モツ鍋等の宴会メニューも。
昼も夜も楽しめるうどん酒場。
うどんへのこだわりが半端ないお店へ
この機会に是非。
■つけウドン専門ト酒ト料理 花雷 烏丸店
075-231-7866
京都府京都市中京区錦小路通室町西入天神山町270
11:30～14:30 17:30～22:00 [金・土]は～23:00
月曜休み
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