京都祇園花見小路に「侘家古暦堂」の新ブランド「京都祇園 侘家古暦堂 うま味さん」が2020年4月1日オープン！
鶏料理を中心とした店舗を持ちつつも、京都の一番出汁に感銘を受け試行錯誤の上、うま味の代表的な素材「利尻昆布、本枯鰹節、本枯鮪節」を粉末状にした調味料「うま味増し粉 うま味さん」を開発！
店内では調味料の販売や、イートインで「うま味さんお粥」などがいただけます。
店内では粉末のうま味調味料やふりかけ、液体うま味さん、混ぜご飯セットなど家庭で使える物や贈り物などに最適な商品が並びます。店内奥ではうま味さんお粥が550円（税込）でいただけますよ。
うま味さんとは！？
粉末のうま味さんは常時「定番のうま味さん・唐辛子・山椒・柚子・抹茶・カレーの6種類がラインナップ。こちらは粉末となっており、イートインではお粥に合わせていただきます。家庭では調理にかけて使える魔法の粉のようなもの。
これが家族の「美味しい」が増える秘訣です。炒め物や煮物、和え物などどの調理にも使えるので料理が苦手な方でも問題なしです。
まず基本となる白のうま味さんの中に入る素材を紹介します。
・昆布は北海道利尻礼文島香深産。昆布は「島もの」と呼ばれる厳選素材で蔵囲で熟成された香り高くうま味も強い利尻昆布です。
・鰹は鹿児島県枕崎産。二つに割ると断面が宝石の瑪瑙のような輝く枕崎の厳選素材。約九ヶ月～一年間の加工期間を経て出来る本枯鰹節です。
・鮪は鹿児島県枕崎産。元来荒節が主流の鮪節を手間暇かけて本枯節に仕上げた特注品。本枯節にすることで清澄で深みのある味わいの鮪節です。
どれも全国各地を飛び回り、汗水ながして完成した代物です。白のうま味さんに唐辛子・山椒・柚子・抹茶・カレーと厳選した調味料を加えていますよ。無添加なので体にもいいです。
イートインのお粥
店内ではお粥にかけていただけますよ。
たっぷりのお粥に漬物、うま味さんはかけ放題で550円（税込）
季節の食材入りで本日は茸を。旨みたっぷりのお粥に調味料を色々試せるのが嬉しいです。
お気に入りは柚子！もちろんどのうま味もあいますよ！お粥だけ？と思いきやお腹も満足。10時からオープンしているので遅めの朝ごはんやランチにぴったりです。
うま味さんを使用した液体やかりんとうなども！
詰め合わせ商品もあるのでお土産には最適！
種類も豊富なので家庭で日々何かひと味ほしいと感じるときに最適な商品です。家庭の美味しいが増える「京都祇園 侘家古暦堂 うま味さん」の調味料！観光ついでに立ち寄ってみてはいかがでしょう。
京都府京都市東山区祇園町南側570-123【MAP】
075-533-8670
10：00〜18：00 イートイン：11：00〜14：30 L.O
水曜日休み
