京都西院、悶絶の旨さ感じる焼とん「焼とん けむり」
西院佐井通り、佰食屋の隣に2022年9月11日オープン。
大阪西中島南方の「豚中島南方」出身のオーナーさんとあって実力は折り紙付き。
鹿児島の”茶美豚”を炭火で香ばしく仕上げた焼きとんがいただけますよ。
西院西院佐井通り、佰食屋の隣。
センス溢れるロゴや暖簾などは行きかう人の足を止めますね。
店内はカウンター席に8人まで座れるテーブル席、2人掛けテーブル席など20席ほど。
「kemuri」の影もいい感じ。
まずは付き出しから。
付き出しは、温野菜の豚骨スープ。まろやかさに心満たされます。
もつ煮込み 480円
数種類の豚モツがたっぷりと。濃厚クリーミーで旨さ抜群。これは最初に必ず注文してほしいですね。
カウンター前では備長炭で焼きとんが焼かれています。
おまかせ焼とん5本 800円
部位や味わいをバランスよく厳選されています。
まずは肝スペシャル。ぷりっぷりの肝をたっぷりのネギとごま油で。
豚バラ。塩加減が抜群でジューシー。
ホルモンのシロ。外カリッと中はもっちり。
ハラミ。旨味たっぷり。
ノドブエ。軟骨の部分ですね。1頭から数種類しか取れない希少部位とのこと。
こちらも必食のつくね。豪華3種類で！
大ぶりの大つくね！つくねタレと卵黄を絡ませながら。しかしハンバーグかのような大きさですね。
こちらチーズつくね。とろっとろのチーズに包まれています。
青唐辛子みそ。ピリリと青唐辛子が効きます。
茶美豚の青唐辛子入りソーセージ 680円
反則のソーセージですね。目の前で焼かれた食べたくなる！
丸ごと玉ねぎ 580円
淡路島産の丸ごと玉ねぎ。備長炭でじっくり焼き上げされ、香ばしさと甘さたっぷり。
豚の旨さを最大限に引き出した”焼きとん”は絶品。豚はあっさりとしているので定番から希少部位まで様々食べ比べもおすすめ。
京都でも焼とんが増えてきているのでじわじわブームが来ている予感！
■焼とん けむり
京都市右京区西院矢掛町21 シュール西院 102
17:00～24:00
日曜休み
