おもてなしするならこの店

食材の力と確かな技術、大将の人柄に魅せられる。京都祇園に佇む京料理。「日本料理 櫻川」「ぎをん遠藤」で修業を26歳の若さで独立し早10年。1日1組8席のカウンターでは気さくな店主さんによる極上のおもてなし。旬の恵みを贅沢に活かした上質な和食を肩ひじ張らずに堪能。京風情を感じる和空間で寛ぐ幸せなひととき。

和久傳出身職人とORTOの哲学が融合2026年3月28日リニューアルオープン京都烏丸三条路地に佇む隠れ家店。野菜やハーブを使用したイノベーティブ料理「ORTO」を18年展開、コロナ禍を経て人と人が向き合い、会話が生まれる空間と料理の原点「鍋」をテーマに「褒美鍋ORTO」として2026年3月リニューアル。和久傳や山玄茶で腕を磨いたシェフの技とORTOの哲学が融合。主役は「出汁」天然食材×職人の出汁割烹をアラカルトでいただけます。

京都の予約困難店の2階限定の極上鍋！京都四条西木屋町下ル［食堂みやざき］予約困難店［食堂おがわ］の系列で、一番弟子の宮崎さんが切り盛り。1Fはカウンター、2Fは鍋専門。選べる河豚、鱧、牛、豚、鴨などが極上豪快な盛りで登場。仲間やグループ、家族とコース仕立てで割烹鍋を堪能。

京都、祇園白川巽橋に佇む「祇園 静水香」至高の日本酒ペアリングコース！京都、祇園白川巽橋に2024年7月29日にオープンした日本料理店。ミシュラン店、祇園丸山出身の料理長によるこだわりの和食コース。中田英寿氏が監修するプレミアムな日本酒とと...

京都祇園新橋、洗練された焼き鳥店「ぎおん刀」2024年7月25日オープン！京都祇園新橋通の石畳の一軒家焼き鳥店。サルヴァトーレ・クオモやこけこっこなどの系列店が営む上質店。伝統ある技法とスタイリッシュな雰囲気がMIXしたこだわりの京赤字鶏の...

京都市役所近く、極上赤酢寿司と藁焼き「鮨 森学」京都市役所近く、押小路木屋町の路地奥に佇む隠れ家寿司店が2024年6月オープン。黒を基調としたシックな店内でいただける極上寿司コース。日本全国の漁港から仕入れる旬の鮮魚を赤酢のシャリで。また藁...

京都新大宮商店街、舌から感性を刺激する革新的料理「Raiz（ライース）」京都新大宮商店街に2023年10月オープン。新進気鋭の若きシェフが営む革新的料理。シェフは京都や奈良のホテルやレストランで修行し、31歳の若さ。和歌山の漁港や京都の契約...

京都烏丸、旬の食材でもてなす炭焼割烹「炭焼 芹生」京都四条烏丸、室町錦東入ル。割烹の名店「やました」で修行した店主による炭焼を主役にしたお店。厳選した旬の海鮮や肉、野菜などを炭焼割烹コースで。最大限に引き出された食材と名店仕込みの技に感服。...