「無花果酢橘饂飩」なり
大阪梅田、大阪駅前第3ビルの地下2階に暖簾を掲げる「うどん棒 大阪本店」
連日大行列の人気うどん店。
うどんの本場、香川県高松市にルーツを持ち、本格讃岐の手打ち技術を受け継ぎながら、独自の進化を遂げたもちもちの麺と極上の出汁は多くの人を魅了する。
この日は特に人気の限定うどん「無花果酢橘饂飩」を実食。
大阪駅前第3ビルの地下2階。
ランチタイムは常に大行列。
まずは並ぶ前に電子で受付を。
行列ができていても回転は速いです。
メニューは温or冷うどん。
人気はチャンポンうどんにつけ麺、ひや天うどん。
そしてこの日は夏限定メニューをいただきに。
「無花果酢橘饂飩」1350円
香川県まんのう町から長尾さんのいちじくがごろっと。
一面に敷かれた酢橘が爽やか。
まずは出汁を。
冷たいかけ汁にうどんが浸かっており、身体全体に沁みわたる。
うどんの前にまずはいちじくを。
いちじくを箸でつかむと、すっと切れるほど柔らかい、熟した果肉がみずみずしく、じんわり広がる甘さ。極上の味わい。
そして徹底した手打ち、足踏み製法による麺のクオリティはさすが。
香川の本店から受け継ぐ技法を用いつつ、毎日の気温や湿度に合わせて加水率や熟成時間をミリ単位で微調整しています。もっちりとした口当たりと、引き締まった麺のコシが力強い。
そして酢橘果汁の酸味とコクが出汁に広がり、一気に食します。
酢橘うどんはよくありますが、いちじくとうどんというのは他にはない。
唯一無二の創作性も人気の秘訣。
限定は9月20日ごろまで。
次に出会えるのはまた来年か。
■うどん棒 大阪本店
06-6458-5518
大阪府大阪市北区梅田1-1-3 大阪駅前第3ビル B2F
11:00 – 15:00
17:30 – 20:00
土・日・祝日
11:00 – 15:00
https://www.udonbo.co.jp/
