一夜限り「虎杖グループ」の名物メニューが味わえるレセプションパーティーが開催。
「麺屋虎杖四条富小路」の新店オープンにつきカレー担々麺をいただいた後、
充電期間で閉店中の「錦 魚河岸千両」にて
東京の系列店のメニューをいただける事に！
魚河岸千両は、錦市場近くの路地奥で本格江戸前鮨が味わえるお店です。
※麺屋虎杖の記事はコチラから→http://gcjapan-kyoto.com/四条富小路「麺屋-虎杖」2018年7月10日オープン%ef%bc%81/
1日限りとはいえ圧巻のカウンターはそのまま
ネタ数はこの日のために築地を始め全国各地から取り寄せたとか。
数々のメディア、インスタグラマーがいらっやる中スタートです！
まずは自家製変わりバター種。
今後はBAR営業も考えられているとの事で、渾身の逸品。
蟹味噌、カラスミ、奈良漬け、雲丹、レーズン！
旬野菜の盛り合わせ！
こちら2018年3月にオープンした東京東急プラザ銀座にある「トーキョービーフン」！
国産米粉100％のこだわりビーフン。
もちもちです。
写真は辛いミンチの担々ビーフン。
大山鶏の白湯スープでつけ麺としてもいただけます！
軽井沢や銀座にある「牛タンIADORI」のゆでたん！
お箸でちぎれるほど、とろとろ。
さぁ雲丹いきますよ！
「築地うに虎」の雲丹食べ比べ
当然だがどれも新鮮で臭みもなく美味しい！
甘みの強いものや、食感がしっかりしたものまで、全てがクリーミーでとろける。
毎日独自に仕入れる生うには、多いときには15種類にも及ぶとのこと。
最後は握りで！
マグロの赤身。
中トロ
大トロ！雲丹のせ。
雲丹。
いくら
〆は銀座「麺屋ま石」の名物鯛ラーメン！
駿河湾産桜海老をふんだんに使ったかき揚げをのせて。
余計なものを使わず「鯛」の旨みを引き出す
「塩」と昆布」のみを使用！
シンプルだが甘みたっぷりの出汁スープ。
虎杖グループの名店の味がここ京都で味わえる
一夜限りのスペシャルイベント！
東京に行った気分で、錦市場を歩く贅沢な夜でした。
錦魚河岸千両の復活もまた期待してます。
■虎杖グループ
