何百回、何千回と前は通っているものの、踏み入れたことのない店。
誰しもがあるのではないでしょうか？
四条河原町OPAの隣に佇む「ひさご寿し」
写真を見た皆さんの「あ～～」という声が想像できます。
こちら創業昭和25年。
テイクアウトや出前はもちろん、店内も1F2Fと合わせて50席ほどあります。
店前からは職人さんが作る工程が見れます。
その工程とは、「京風すし」！
昔ながらの手法で全て手作り！
握り、巻き、丁寧に作られています。
江戸前寿司とは違い、魚介類を塩、酢でしめたり、煮る、焼く、
など火を通したネタを使用しており、
棒寿司、押し寿司、巻き寿司、ちらし寿司、蒸し寿司などが味わえますよ。
そしてこちらの【必食の逸品】「ちらし寿し」です。
厳選した米を炊き上げて作ったすし飯の中に
甘く炊いた椎茸、海苔、錦糸玉子を敷き、海老と穴子が乗っています。
全てをかき混ぜていただきます。
米と全ての具が混ざり合い、一口食べると、幸せが溢れだします。
煮穴子が良い味出しますね！錦糸玉子が柔らかく、包み込むように
口の中に広がります。
次に箱寿司
鯖寿司
巻き寿司
どれも丁寧で素晴らしい。
京の街中で、伝統の京寿司を是非味わってみてください。
髙島屋や伊勢丹でも購入できますよ！
■ひさご寿し
京都府京都市中京区河原町通四条上ル塩屋町344【MAP】
9:30～21:00
無休
ひさご寿司 京都・四条河原町
京都・四条河原町にある寿司専門店。お食事、お持ち帰り、出前配達をいたしております。
www.hisagozusi.co.jp
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