【必食の逸品】四条河原町に佇む「ひさご寿し」の名代ちらし寿し

   

何百回、何千回と前は通っているものの、踏み入れたことのない店。

誰しもがあるのではないでしょうか?

四条河原町OPAの隣に佇む「ひさご寿し

写真を見た皆さんの「あ~~」という声が想像できます。

こちら創業昭和25年。

テイクアウトや出前はもちろん、店内も1F2Fと合わせて50席ほどあります。

店前からは職人さんが作る工程が見れます。

その工程とは、「京風すし」!

昔ながらの手法で全て手作り!

握り、巻き、丁寧に作られています。

江戸前寿司とは違い、魚介類を塩、酢でしめたり、煮る、焼く、

など火を通したネタを使用しており、

棒寿司、押し寿司、巻き寿司、ちらし寿司、蒸し寿司などが味わえますよ。

そしてこちらの【必食の逸品】「ちらし寿し」です。

厳選した米を炊き上げて作ったすし飯の中に

甘く炊いた椎茸、海苔、錦糸玉子を敷き、海老と穴子が乗っています。

全てをかき混ぜていただきます。

米と全ての具が混ざり合い、一口食べると、幸せが溢れだします。

煮穴子が良い味出しますね!錦糸玉子が柔らかく、包み込むように

口の中に広がります。

次に箱寿司

鯖寿司

巻き寿司

どれも丁寧で素晴らしい。

京の街中で、伝統の京寿司を是非味わってみてください。

髙島屋や伊勢丹でも購入できますよ!

■ひさご寿し

京都府京都市中京区河原町通四条上ル塩屋町344【MAP

9:30~21:00

無休

http://www.hisagozusi.co.jp/

 

 

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