二条城や烏丸御池の間、二条西洞院にある細巻きとアテと日本酒が旨い酒場「乍旨司 （さしす）」。西院にある人気居酒屋「さかぶくろ」の二号店で、2019年7月オープン。メニューは鮮魚がメインで、インパクトある細巻きにボリュームあるアテ、逸品が目白押し。ひと口食べるだけで日本酒のクチになる良酒場。
二条西洞院西入。店内はカウンター８席にテーブルが６席、奥には8人が入れる座敷がありますよ。
メニューは季節の食材を使用したアテに細巻き、海鮮など。
まずは付きだし。菜の花の和え物です。
アテ三種盛り 2000円
アテ盛りの一皿、ぶり焼霜。余分な脂や臭みが取り除かれているので、ぶり本来の風味を引き立ててくれます。肉厚で旨味抜群！島たっきょダレでさっぱりいただきます。
アテ盛りの二皿、平目と花わさびの和え物。酸味の効いた花わさびが良いアクセント。
アテの三皿はしょうゆ豆、イカナゴとほうれん草、甘海老漬けなどボリューム満点の内容。
全てがお酒に合います。とにかく日本酒が飲みたくなる。
パセリのタルタルとホタルイカ 650円
旬のホタルイカをタルタルで！オリジナリティありますね。
金目鯛のかしら焼き800円
シンプルに塩焼きされた金目鯛のかしら焼き。
名物なみだうに1500円
赤酢で味付けしたシャリに宮城県産海苔の上にはどっさりの生うに。細巻きなのでパクパク食べれますよ。
本マグロ鉄火巻き1200円
ぷりぷりの本マグロの鉄火巻きです。小ぶりで食べやすく、なんともいえない旨さ。アテ要素の強い細巻きなので色々食べたくなります。
定番以外に、季節の食材のアテや日替わりネタの細巻きなどもあり。ふらっと通りかかって気になるメニューがあれば入ってつまむのが通です。インパクトある料理と飲ませる工夫が素晴らしいので魚や日本酒好きにはたまらない。まさに大人のための居酒屋です。
■「乍旨司（さしす）」
075-744-6615
17:00～23:00(L.O.) 水曜休み
