京都を代表する和風餃子「ぎょうざ処 亮昌」

生姜が効いた和風餃子「ぎょうざ処亮昌」。四条烏丸「高辻本店」と京都駅エリア「京都タワーサンド」、烏丸御池「新風館」の3店舗あります。京都でイタリアンや居酒屋などを展開している「MASTERMIND株式会社」が運営しています。餃子ブームに先駆け2010年に餃子専門店をオープン。

本店は無垢の木や竹を配した店内で、モダンな構えでひとりでも女性同士でも入りやすいです。

他の2店舗も商業施設に入っているので気軽に利用できますよ。

看板メニューは、構想に2年かかったという地産地消を心掛けた京都ならではの和風餃子。ビールと餃子はもちろん、昼夜ともに定食で楽しめます。また生餃子、冷凍餃子ともに持ち帰りができますよ。

焼ぎょうざ　6個390円

餃子の餡には、「中嶋農園」のキャベツ、九条ネギなど、きれいな霜降りが魅力の京もち豚のミンチなど地元食材がふんだんに使用されています。さらに、隠し味に「山利商店」のこだわり味噌を加え、鰹ダシをベースにしているのであっさりした味わいです。中華調味料を使用していないので、奥深い和の味わいが魅力です。黒煎り七味と村山造酢の千鳥酢を使った醤油ダレでいただきます。