京都東山五条、馬町交差点に佇む中華料理店「私房菜 すみよし」。関西の有名ホテルで調理経験された住吉シェフが営むお店です。高級の味をリーズナブルにがテーマとなっており「私房菜＝プライベートキッチン」の名の通り、上質の中華メニューが気軽にいただけますよ。2015年のオープン当初よりグルメ通の間で評判になっており、行こう行こうと思っている中でついに来店。定番の中華メニューはもちろん和と中華が掛け合わされた独創性あふれるオリジナルメニューは多く常連客の心を鷲掴みにしています。
京都東山五条、馬町交差点に佇みます。
店内はカウンター7席に4人掛けテーブル席が１つ。
本日はランチへ。ランチメニューはこちら。1800円～4000 円まであり、前菜、点心、メイン、デザートがついて1800円はお得ですよ。時間や予算に余裕があれば2800円、3800円などもありますよ。ランチ限定ふかひれ姿煮のコースも！
本日はBセット1800円を。
棒棒鶏に魚、クラゲ、人参、大根などの野菜にゴボウチップス、バナナチップス、ナッツなど食感や味わいが楽しめる一皿に仕上がっています。和と中華・エスニックがひとつにまとまり、辛味、旨み、甘味のバランスも抜群です。
続いてスープです。スープは蒸しスープとの事で熱々で提供してくれます。鶏肉、里芋、人参やタケノコ、そして龍眼という珍しい漢方のような甘味のある食材も入っています。こちらも鰹、昆布、いりこなどの和の中華の出汁があわさり見事に調和がとれていますね。山椒が効いていいアクセントです。
スープの間にいただく熱々の点心。広東焼売と海老焼売です。焼売はゴロゴロ豚肉がたっぷり入っており、コクと旨みが口の中に溢れます。しっかり手作りなのが感じられますね。また海老焼売は大きな海老がドンと入っているので食べ応え抜群です。
山椒で口の中がやや痺れている状況でいただくXO炒飯！貝や海老の魚介の旨みにチャーシュー、ニンニクが引き立ち絶妙な味わいです。フライパンで炒められたXO醤の香りが口の中にひろがりパラパラで上品な炒飯ですね。米、と素材、調味料それぞれが理想的な役割で融合し実力を発揮しているので潤いを感じます。
デザートは杏仁豆腐。甘すぎず上質な味わいです。ランチのデザートとしては文句のつけようがないですね。
どの料理も計算されておりクオリティの高い逸品ばかり。味付けやスパイスを上手に使い分けており記憶に残る内容です。この内容で1800円は安いですね。
また夜はエビチリや酢豚、点心などの定番メニューに麺類、ご飯ものなど幅広くラインナップしています。それぞれが主張ぜずシェフの腕の中でまとまる料理の数々はまた訪問する価値ありですね。
また最近、雑誌「Leaf」×ネット配信ドラマ「おやじキャンプ飯」と協業した中華調味料「唯味WEY-WEY」の監修も努めています。発酵大豆や豆板醬、オイスターソースなどの材料で、にんにくのうま味が感じられる秘伝の調味料です。炒め物や煮物、チャーハンなどに足すだけで本格的な味に仕上がりますよ。家庭でも本格中華の味を是非。M KYOTO by Leaf STORE (stores.jp)
■私房菜 すみよし
075-585-5707
京都府京都市東山区妙法院前側町420 メゾン・ナイアーデ 1F
11:30～14:00 17:30～21:00
火曜日休み
