大阪堺筋本町［らーめん久遠］五感で味わう実力派塩そば！

大阪堺筋本町、船場センタービル3号館 B2Fに佇むラーメン店。
「ミシュランビブグルマン京都・大阪」に2021年から2026年まで6年連続で掲載されている名店。
手打式熟成多加水麺使用の自家製らーめんは滋味深い味わいが魅力。

大阪メトロ堺筋本町駅⑥⑦番出口すぐ
船場センタービル3号館 B2F。
店内はカウンター6席にハイテーブルが2卓。

メニューは塩そばに追い茶漬けなどがセットに。
醤油もありますよ。

特選塩そばの特徴は3種類のチャーシューに濃厚でトロトロな煮玉子。
・しっとりとした豚肩ロース
・ほろほろの豚バラ
・弾力のある鶏むね
チャーシューを食べるなら特選がおすすめ。

スープは滋賀県産の近江黒鶏や複数産地のイリコなどから時間をかけて風味を抽出。タレは小豆島町から直送された丸島醤油を使用。
黄金に輝く旨味凝縮のスープです。
そしてあおさ海苔がいいアクセントに。

麺は特注の手打ち式製麺機を使用した自家製麺。
3種類の国産小麦粉を独自ブレンドし、徹底した温度管理の元で熟成した独独の食感が魅力。時間経過とともにスープとの馴染みがよくなるので、味の変化も楽しめるひとつ。

■らーめん久遠
大阪府大阪市中央区船場中央1-4-3 船場センタービル3号館 B2F
日曜日休み
平日11:00 – 15:00、土 11:00 – 14:30
祝日、11:00 – 14:00