京都駅「ダイワロイヤルホテルグランデ」2018年6月オープン！
京都駅のホテルラッシュが止まりません。
中でもダイワロイヤルホテルグランデ京都は
斬新で「和」を強調したデザインに
９ヵ国語に対応するスタッフが常時。
その中のレストラン「ラ・テラッツァ」
東京の有名イタリアンやグアムのハイアットリージェンシーでは副料理長を務めるなど
世界で活躍するイタリア人シェフが料理長を務めています。
通常はイタリアンをベースとした、熟成肉の鉄板焼きなどが味わえるのですが、
今回は月に2回ほど行われる予約限定、カウンターでいただけるシェフズテーブルのスペシャル料理を。
ソムリエ厳選のワインとイタリア人シェフの地元、
ロンバルディア州ミラノの郷土料理を中心とした
おもてなしメニューです。
本日は大型ワインセラーから厳選された
こちらのワインがラインナップ！
まずはイル モントゥ ピノ ネロ フリツァンテ
ロンバルディア州のワインで前菜と合わせるのにはぴったり。
黒ぶどうからとった爽やかな酸味や色が美しい。
そば粉とカマンベールのフリッター
コスタリパ ロザマーラ
ロゼワイン。香りが良い感じ。
なんとウサギのテリーヌです。
ウサギはなかなか食べる機会ないですね。
こちらはミネストローネのカルファタ包焼き
特殊なシートで最後まで熱々です。
香りと温度が逃げない秘密のシート。
カデル ボスコ シャルドネ クルデフランカ ビアンコ
アーモンド、バニラ、乳酸発酵したエレガントな味。
こちらに合わせるのはリゾット
仔牛のスネ肉がたっぷりと
イル モントゥ ヴィーニャ ロサーラ
色が濃いです。
フランボワーズやハーブの香り。
どでかい仔牛のカツレツ。
この大きさを食べても、重くなく最後まで美味しくいただけます。
最後はチョコレートケーキなどのデザート。
この特別なメニューは月2回ほど開催されるとの事です。
メニューも中身も変わるので何が出て来るかは当日までわかりません。
気になる開催日など詳細はHPやSNSをチェックして問い合わせを。
■ダイワロイヤルホテルグランデ 京都
京都府京都市南区東九条西岩本町15【MAP】
075-950-6186
