京都寺町仏光寺に「麺屋猪一本店」が2019年5月1日移転オープン！京都ならでは出汁を活かした透き通るスープはミシュランビブグルマンにも選出される京都を代表するラーメン店。元々あった本店から目と鼻の先なので、今までのお客さんも問題なく通えますよ。
店内はL字カウンター11席にテーブル席が8席。
何と言っても、和食店かと思うほどの白木のカウンター。
カウンターはオープンで、余計な壁もないので調理風景が丸見え。これは自信がないとできません。
メニューは支那そばと鶏そば、そして冷やしそばが2種類。白だし醤油or濃い口黒醤油の白と黒がそれぞれ選べます。
本日は支那そばの白を！
動物系の脂を一切使用していないスープ。出汁の旨味が強烈に感じられます。そして何と言っても2階に新たに設置された製麺所でつくる自家製麺がまたたまらない。また柚子皮やとろろ昆布を混ぜながら食べるとまた違った味わいに。
生たまごかけごはんもまた絶品。
まるで和食店のような出汁を活かした京都を代表するラーメン。これはしばらく行列が途切れないでしょう。気になるメニューが目白押しなのでこれはまた行くしかない！
■麺屋猪一
京都市下京区恵美須之町542
11:00～14:30
17:30～22:00 日曜は17:30～21:00
無休
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