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烏丸御池に参鶏湯専門店「韓国食堂 入ル ゴショミナミ」2020年5月25日オープン

 
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京都烏丸御池、両替町通押小路上るに韓国料理の参鶏湯(サムゲタン)専門店「韓国食堂 入ル ゴショミナミ」が2020年5月25日オープン。元々は5月7日に開業したものの、時短営業となりこの度本格オープン。

大阪・鶴橋「韓味一」にルーツがあり大阪福島や東京渋谷や恵比寿にも系列店があります。韓国で女性として初めて韓国調理技能士一級の免許を取得した「韓味一」の女将直伝のレシピで作る参鶏湯や韓国料理が味わえます。

両替町通押小路上るの町家
暖簾には女将、朴 三淳(パク サムスン)のロゴが。

店内はカウンター席やテーブル席、4人までの個室。2Fには宴会ができるスペースもありますよ。

メニューは参鶏湯はもちろん、キムチやナムル、蒸し豚にケジャン、サムギョプサルなどのサイドメニューも。

付きだしは自家製韓国海苔の佃煮。お酒が進みます。もちろんグラスにも女将のロゴが。

女将直伝の自家製キムチ盛り合わせ。

自家製ナムル盛り合わせ。韓国産のカボチャに、徳島産ワカメ、ほうれん草にもやし。あっさりした味付けです。

人気の一品、蒸し豚(ポッサム)自家製チョジャンをつけていただきます。

和牛のプルコギとサムギョプサル。食べ応えあります。

続いては名物のケジャン!

毎日市場から直送される新鮮な蟹。ワタリガニ独特の甘さとプリプリ食感がクセになります。こちらは醤油ベースのジャンに漬けこんでいます。

唐辛子のジャンニ漬け込んだ甘辛ケジャン。味は二種類あるのでお好みで食べ比べもできますよ。

カニ味噌もプリプリで美味。

ここで参鶏湯の登場です。この料理に合う丸の若鶏だけを使用し、高麗人参などは直接韓国から仕入れています。透き通る薬膳スープは見るからに体によさそうです。

丸鶏を崩しながらいただきます。鶏本来の旨みともち米や高麗人参やナツメなど薬膳の要素を取り入れたスープはやさしく、味わい深い。1人前1,980円(税込)鶏はほろっと崩れるほど柔らかく、ほのかに香る塩分で十分の満足感があります。

一緒に飲んでほしいのがシャンパンのようなマッコリ!ボクスンドガソンマッコリ。バクボクスン夫婦により伝統的な醸造で作られた正真正銘の生マッコリ。
発泡力とフルーティな味わいに加え乳酸菌をしっかり感じられます。

〆はキンパで!

韓国食堂入ルを日本の参鶏湯の聖地にしたいとおっしゃるほど自信がある参鶏湯!濃い味でお酒にも合い、お腹も満足、滋味深いスープが体に優しい仕上がりなので女性にもぴったり。

前日までの予約でテイクアウトも可能です。

韓国食堂 入ル ゴショミナミ

京都府京都市中京区金吹町478【MAP

075-708-8117

【火〜金】17:00~23:00(L.O.22:30)
【土日祝】16:00~23:00(L.O.22:30)

月曜休み

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