京都人気鮨店の仲間入り「祇園 鮨 忠保」

   

京都祇園に店を構える「祇園 鮨 忠保」

2017年4月26日オープン直後から話題になり、

既に人気鮨店の仲間入り。

美味しいと評判の声は京都中を駆け回っております。

どうせ高いんじゃないの?と聞こえがちですが、

ランチはなんと6,000円~!!

なんとか行ける範囲です。

ちなみに夜は20,000円~

ということで、早速伺います。

カウンター12席の店内では生粋の江戸前鮨が披露されています。

生姜とワカメの酢の物からスタート!

鯛です。柔らかいです。

スミイカです。

こちらも柔らかく美味しい。

昆布〆にした春子鯛

マグロです。

こちらは富山の氷見マグロ。

マグロに関してはシャリは赤酢を使用しています。

コハダです。

サヨリです。

北海道のバフンウニ!臭みもなくうまい。

〆鯖です。

穴子です。

そして玉子!

巻物をいただいて、最後はアサリのお味噌汁

シャリが小さめなので、満腹というよりかは満足度が高め。

赤身や白身、イカなどは一週間ほど寝かせて使うこだわりがあり、甘みと粘りが出ています。

一つ一つ丁寧な仕事ぶりと意識の高さが見えますね。

一度夜も行ってみたいものです。

■祇園 鮨 忠保

075-541-6611

京都府京都市東山区祇園町南側572-9 【MAP

12:00~14:00

17:00~21:00

不定休

 

 - 2017年 新店舗, おもてなしするならこの店, 寿司, 祇園 , , , ,

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