京都四条烏丸に「Nippon Ramen 凛 KYOTO」が2022年4月9日オープン！
メディアでも話題、札幌の名店「Japanese Ramen Noodle Lab Q」の店主平岡 寛視氏プロデュースの新ブランド。
幾重にも重なった旨味溢れるスープが特徴の上品なラーメンです。
“温故知新、日本の食材、醸造文化、伝統を丼の中に”をコンセプトに全国各地から取り寄せた食材で作る新たな日本ラーメン！
四条烏丸、東洞院錦東入ル。博多ラーメン 純とん 錦小路店の跡地。
店内はハイカウンターにローカウンター。Barのような高級感ある雰囲気です。
冷蔵庫やテーブル、看板などに配されるイメージ画像も上品。
メニューは醤油らぁ麺に塩らぁ麺、鶏白湯や限定などがラインナップ。
通常のラーメンでも1,200円と高価格。
醤油ちゃあしゅう麺 1,650円
丁寧に時間をかけて作られたラーメン。日本の「醤油ラーメン」が生まれ変わる！そんな衝撃が走ります。何重にも折り重なったスープは鶏の旨味抜群。
新得地鶏、比内地鶏、名古屋コーチン、天草大王など全国各地の地鶏のみで取った出汁に本醸造生醤油使用、鶏のうまみたっぷりのスープはまるみがりまろやか。麺は毎朝店舗で製麺した北海道小麦のブレンド自家製麺。つるっと滑らかな食感がスープに抜群に合います。
チャーシューはしっとりとろけるもち豚ロースと鶏チャーシューの2種類。葱、メンマ、海苔も絶妙です。
醤油わんたん麺 1,550円
比内地鶏仕込みのワンタン！絶品。
こちらも比内地鶏の半熟卵！旨いに決まってます。
「日本各地から食材を集め作られた最高峰のラーメンを作りたい」という思いから始まった今回の新プロジェクト。
価格設定は高いですが、一度は食べてみたい、いや食べないといけないようなラーメン。
スープ、麺、具材、全てがハイクオリティーで上質、優美高妙のラーメンは最後の一滴まで絶品。
■Nippon Ramen 凛 Kyoto
075-277-0402
京都府京都市中京区阪東屋町653−1
11:00〜15:00 17:30〜21:30 火曜休み
