京都祇園新橋、洗練された焼き鳥店「ぎおん刀」2024年7月25日オープン！

京都祇園新橋、洗練された焼き鳥店「ぎおん刀」 2024年7月25日オープン！

京都祇園新橋通の石畳の一軒家焼き鳥店。
サルヴァトーレ・クオモやこけこっこなどの系列店が営む上質店。
伝統ある技法とスタイリッシュな雰囲気がMIXしたこだわりの京赤字鶏の焼き鳥に加え、黒毛和牛や伊勢海老など極上の味わいを堪能。
THEおもてなしを体感できるのもまた嬉しい。

祇園新橋通り添いに佇みます。

1Fはカウンター10席。2Fは完全個室になっており、2～4人席が2室、2～6人席が2室完備。

メニューはコースが3種類
・yakitoriコース¥8,000
・omakaseコース¥13,000
・specialコース ¥18,000

【YAKITORIコース】5品
旬の先付、生野菜のスティックサラダ、炭火焼十種、デザートなど
【OMAKASEコース】7品
季節の炭火焼き浸し、焼き鳥、黒毛和牛A5ランク炭火焼き、デザートなど
【SPECIALコース】8品
季節の茶碗蒸し、伊勢海老炭火焼き、焼き鳥、黒毛和牛A5ランク炭火焼き、デザートなど

本日はomakaseコース¥13,000を。

先付はトマト、万願寺唐辛子、賀茂茄子を炭火で焼きあげ、煮びたし風に。
土佐酢のジュレに柚子の香りをプラス。夏にありがたい爽やかな逸品。

系列店サルヴァトーレ・クオモでも使われているモッツァレラチーズ入りの茶碗蒸し。
中には焼き鳥やとうもろこしが入っています。

生野菜ステックサラダ。この日はキャベツ、おくら、きゅうり、水ナス。
系列店こけこっこでも出している濃厚味噌や抹茶塩でいただきます。

コースの焼き鳥は５種、プラス旬野菜１種。

せせり。身が引き締まっています。

砂ぎも、食感抜群。

もも。ジューシー。

濃厚なレバー。

手羽先。身がふっくら、皮パリ！

旬野菜はズッキーニ。

続いては仙台牛のイチボ

柔らかく、旨味たっぷり。

〆は親子丼、更科そば、焼きおにぎりの出汁茶漬けから選べますよ。

デザートは岡山のシャインマスカット晴王、京都城陽のいちじく、バニラアイス。

上質空間でいただく洗練された焼き鳥。
個室は子ども連れでもＯＫ。
場所柄、観光客はもちろん、記念日などおもてなしに最適です。

■ぎおん刀
京都府京都市東山区新橋通大和大路東入元吉町69-2
075-541-5500
17:00 – 23:00（L.O. 料理21:00 ドリンク22:00）
https://www.gionkatana.jp/