京都銀閣寺近くに長年佇む1948年創業の老舗ラーメン店
「中華そば ますたに 北白川本店」
京都のラーメンで外せない老舗店で今や東京にも店舗展開しています。
子どもの頃から慣れ親しんでいる伝統の背脂チャッチャ系の味わいを心ゆくまで堪能。
京都銀閣寺近く、白川今出川の交差点より西へ。
赤いテントが目印、疎水添いに佇みます。
店内はカウンター席が9席、座敷が3卓15席ほどありますよ。
メニューはシンプル、ラーメン、チャーシュー麺、ライス。
小学生の頃、友達と初めて食べたのが30年ほど前。
500円ほどで食べれた印象それでもラーメン750円はありがたい。
チャーシュー麺 950円
鶏ガラスープの上に豚背脂がたっぷりとかかったラーメン。
一瞬感じる強烈な鶏ガラ野獣臭がなんとも懐かしい。
ひとくちスープを飲むと醤油のコク、キレが感じられ、こんなに強かったか？
と思うほど。
たた食べ進めるごとにあっさり体にしみ込んでくるのがなんとも不思議。
つるっとした麺は相性抜群。
ほろほど崩れる肩ロースのチャーシューが醤油ダレで味付けされており、旨味を出してくれます。ごはんに抜群に合う。
途中からお酢とラーメンタレ、一味と胡椒で調整して自分スタイルに合わせる。
長年変わったようで変わらない、THE京都ラーメン。
ここに来ると原点回帰！また味わう時まで。
■中華そば ますたに 北白川本店
075-781-5762
京都府京都市左京区北白川久保田町26
10:00～16:00
第３火曜日休み
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