京都烏丸御池に「麺麓menroku烏丸御池店」2021年7月30日グランドオープン！7月7日よりプレオープンをされております。大阪枚方の人気店「麺麓」の系列店で京都は祇園の「Gion Duck Noodles」があります。
鴨をテーマにした鴨出汁そば・鴨つけそばをメインにしており、フレンチ出身オーナーならではの上品さと繊細さがプラスされたラーメンがいただけます。
京都烏丸御池、姉小路東洞院東入ル。「定食屋soto」の跡地です。
店内はカウンター5席にテーブル席が8席。
メニューは鴨出汁そばと鴨つけそば！各種トッピングやランチ限定ホルモン丼などもありますよ。
特製鴨出汁そば 1250円
鴨出汁そばに味玉、メンマ、チャーシューがトッピングされています。まず透き通るスープは紀州鴨を香味野菜と共に弱火でじっくり旨味を引き出した淡麗系鴨出汁。鴨と野菜の旨みがたっぷりです。
兵庫県多可町の「足立醸造」の醤油と鴨出汁が絶妙にマッチ！
鴨ロースチャーシューはしっとり柔らかい肉質でパンチ力ある旨みが特徴、鴨モモチャーシューはプリッとした食感がいい感じです。
麺は、小麦粉の全粒粉と石臼で挽いたドイツ産ライ麦を配合した自家製麺でスープとの相性抜群です。2種類の鴨チャーシューも絶妙ですね。
途中で自家製ブドウ山椒のタプナードをプラスすればいいアクセントになりますよ。
鴨つけそば 大 1000円
鴨丸ごと使用したつけ汁は鴨白湯スープがベース。
長時間強火で炊き上げた濃醇系スープで鴨旨味が口に広がります。
こってりの中にもあっさりしており自家製の太麺が絡み合い絶妙な旨さです。
途中でベリーソースを絡めると爽やかさがアップしますよ！
祇園に比べカジュアルにいただけるのはありがたいですね。
鴨を全力で味わえるラーメン店！
烏丸御池に新たなラーメン店の登場です。
■鴨麓menroku烏丸御池店
080-8110-6440
京都府京都市中京区笹屋町446-2 井上ビル地下1階
11:00-15:30(L.O15:00)
17:30-21:30(L.O21:00)
