京都先斗町で味わう上質焼き鳥コース「焼き鳥 京都園」

京都先斗町で味わう上質焼き鳥コース「焼き鳥 京都園」

京都先斗町に2024年５月１日オープンの焼き鳥店。
祇園にあるヒレ焼肉京都園の系列店です。
オーナーは祇園白川の熊の焼鳥出身とあって実力は折り紙つき。
さつま極鶏大摩桜をメインに京野菜を織り交ぜた逸品など上質な焼き鳥コースを堪能。

京都三条先斗町下ル。

店内は和の趣感じるカウンター10席。

メニューは焼き鳥コースが7600円～。

本日は13200円の焼き鳥京都益園コースを。

さつま極鶏大摩桜のむね肉を刺身で。
しっとりなめらか舌にまとわりつく。
真空パックで菌がつかないように徹底しているそう。

さつま極鶏 大摩桜は普通の鶏の３倍以上かけて飼育するため10キロ近くまで成長するブランド鶏。

さつま大摩桜鶏むね肉のたたき。口どけの良い淡雪塩をたっぷりと。

お口直しのおにおろし。

焼き鳥スタート。まずはかしわ、もも肉です。ジューシーで抜群の肉質。

ぷりっぷりのハツ。生姜と一緒にいただきます。

やげん軟骨は梅肉で。

柔らかくほどけるようなつくね

カリッとジューシーな皮。

皮つきせせり。

炭焼きされた賀茂茄子。甘くてみずみずしい。

嵯峨嵐山の森嘉さんの湯豆腐。甘い出汁につるっとなめらか。

ささみ、わさびと一緒に。

〆はいくらご飯、親子丼、出汁茶漬けから選べます。
いくらご飯は、下にやまいもとタタキが隠れており、食感や味わいも抜群。

デザートはさつまいもアイス。
炭焼きされた熱々のさつまいもにアイスがMIX。

さすがさつま極鶏大摩桜！身が引き締まっており、肉質最高。
まさに上質焼き鳥コースが味わえる大人の隠れ場です。
土佐の備長炭で焼き上げる旨味たっぷりの焼き鳥と京野菜の逸品が織り交ざるコースは至高の時間。

■焼き鳥 京都園
京都府京都市中京区材木町183 先斗町92ビル 1F
17:00 – 23:00
https://www.instagram.com/kyotoen.yakitori/