京都四条河原町［京都舞鮨］2025年12月20日オープン！こだわりの寿司とおばんざいを立ち飲みスタイルで！

高級店さながらの本格寿司と京おばんざい、日本酒を立ち飲みスタイルで！

京都四条河原町より徒歩すぐ、綾小路麩屋町に佇む隠れ家店。
青森出身の女性店主さんが切り盛りする立ち飲み寿司。
料理好きが高じて舞鶴まで通い、仲買人の手伝いや寿司技術を習得して満を持じしてオープン。
舞鶴直送鮮魚の寿司に、出汁を感じる京都の伝統手作りおばんざいが名物。
立ち飲みながら、一貫一貫丁寧に提供される寿司やおばんざいは上品な品々。
京都ではなかなか飲むことができない珍しい地元青森の地酒とともに味わえますよ。
16時からオープンとあって、０次会にもおすすめ。

綾小路麩屋町、舞鮨の舞は舞鶴から名前を取っています。

店内は立ち飲みスタイルのL字カウンター。
8名ほどが入れるスペースです。
壁に掛けられた華やかなタペストリーは着物を手作りしてリメイク、照明なども体験教室に通って作るなど店主さんのこだわりが感じられます。

ファーストドリンクはセルフスタイル。
奥のショーケースより好きなお酒をいただきます。
お会計はおはじきで計算、さすが女性ならではの可愛いアイデア。

主なメニューはコース仕立てになっています。
・鶴　6,000円　おばんざい7種、あて２種、鮨8貫、赤出汁
・京　4,000円　おばんざい3種、あて２種、鮨5貫、赤出汁
・歩　1,500円　突き出し1種、おばんざい２種、鮨2貫

追加でおばんざいや寿司は単品注文できますよ。

この日のおばんざいは出汁を味わえる高野豆腐に舞鶴嶋七さんの蒲鉾、土井の志ば漬本舗の漬物、赤こんにゃくと子芋、お揚げと小松菜の炊いたん。
おばんざはどれも手作り、優しい京風の味わいが感じられます。

コースの場合は寿司の合間におばんざいが提供されます。
ひじきはパプリカの食感が絶妙。

切り干し大根、実家に帰ったかのような味わいに心安らぎます。

さぁ寿司です。お寿司は1貫1貫丁寧に提供していただけます。
立ち飲みながら本格寿司店のような佇まいは上品そのもの。
まずは兵庫県産の甘エビ昆布締め。
ぷりっぷり濃厚な甘エビが口の中でとろけます。
合わすシャリはほどよく赤酢を施しておりふんわり柔らか。
煮切りには舞鶴漁港の醤油を使用しており、甘い醤油に合うようシャリを調整していますよ。